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Espumante Zanlorenzi Raro Brut Rosé 750 ml

Espumante Zanlorenzi Raro Brut Rosé 750 ml
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Descrição

As uvas Pinot Noir são esmagadas e mandadas para a prensa inerte onde permanecem em contato com as cascas por 6 horas, visando extrair um mosto com coloração levemente rosada, enquanto a uva Chardonnay é prensada imediatamente a fim de evitar oxidação da cor. O mosto de cada uma das variedades é então fermentado separadamente em tanques de aço inoxidável com leveduras selecionadas e controle de temperatura. Após a primeira fermentação, os vinhos permanecem estabilizando por 1 mês em tanque de aço inox, sendo posteriormente submetido à segunda fermentação. Antes de realizar a tomada de espuma, é realizado o assemblage dos vinhos base, buscando a
tonalidade de cor desejada e a harmonia entre os dois varietais. A mesma ocorre em tanques especiais (autoclaves) pelo Método Charmat, sendo controlados diariamente a temperatura e a pressão. Após a fermentação, o espumante permanece em contato com as leveduras no autoclave por 2 meses, ganhando aromas complexos e sutis das leveduras, sem perder o caráter frutado das variedades de origem. Passados os 2 meses, o espumante é filtrado e engarrafado

PINOT NOIR E CHARDONNAY

 

Vinhedos em São Marcos na Serra Gaúcha.

Vinificado em Campo Largo - PR.